Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan sederhana yang bikin nagih? Hari ini kita akan membuat Oseng Tahu Telur Kucai yang gurih, renyah, dan bikin nagih. Cocok banget disajikan hangat-hangat saat cuaca dingin atau jadi lauk favorit saat makan bersama keluarga. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 gram kucai, potong2
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasnya)
- 1/2 sdt ebi kering (atau terasi)
- 2 siung bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt saus tiram
- Air secukupnya (kira-kira 100 ml)
Cara Membuat:
- Menghaluskan Bumbu: Siapkan food chopper atau pestle & mortar, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan ebi kering. Haluskan hingga rata.
- Membuat Adonan Tahu Telur: Potong tahu menjadi dadu ukuran sedang. Masukkan tahu ke dalam wadah, lalu siram dengan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata hingga seluruh potongan tahu terendam dan tercampur dengan telur.
- Memanaskan Minyak: Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan aroma khas masakan Indonesia.
- Masak Adonan Tahu Telur: Masukkan adonan tahu telur ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tahu berubah warna menjadi kecokelatan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan.
- Masak Kucai: Kembangkan api kompor. Masukkan kucai yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga kucai mulai layu.
- Masukkan Pelengkap: Masukkan bawang bombay yang telah diiris, tahu telur yang sudah dimasak, serta air secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan Bumbu Penyedap: Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan saus tiram. Aduk hingga semua bumbu merata dan kucai terasa empuk.
- Oseng Hingga Matang: Turunkan api kompor menjadi kecil. Oseng sebentar hingga bumbu meresap dan kucai terasa empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
- Sajikan: Angkat dan sajikan Oseng Tahu Telur Kucai hangat dengan nasi putih hangat. Nikmati kelezatannya!
💡 Tips Anti Gagal
Untuk membuat masakan ini lebih enak, gunakan ebi kering yang sudah direndam sebentar agar tidak terlalu amis dan aroma lebih harum. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air agar kucai terasa empuk dan gurih.
Demikian resep Oseng Tahu Telur Kucai yang gurih dan renyah. Cobalah buat di rumah dan nikmati bersama keluarga. Semoga berhasil dan selamat mencoba, Bunda! Jangan lupa bagikan hasil masakannya dan follow blog ini untuk resep-resep masakan terbaru. Sampai jumpa di resep selanjutnya!