Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan berkuah pedas gurih yang bikin nagih? Hari ini, kita akan membuat Telur Cabe Ijo Iris yang praktis, wangi, dan bikin nagih di lidah. Cocok banget disajikan saat cuaca dingin atau saat mau nongkrong bareng keluarga. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis (sesuaikan level pedas)
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 2 ruas terasi (optional, untuk wangi)
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan: Bersihkan dan iris semua sayuran (bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit) menjadi potongan-potongan kecil. Siapkan telur dan bumbu lainnya.
- Goreng Telur Gurih: Panaskan sedikit minyak di wajan. Kocok telur dengan sedikit garam, lalu goreng hingga matang kekuningan. Angkat dan potong telur menjadi dadu atau potongan kecil.
- Tumis Aromatik: Panaskan minyak lainnya, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawang tidak gosong.
- Masukkan Cabai: Tambahkan cabai hijau dan cabai rawit yang sudah diiris. Aduk rata dan tumis hingga cabai sedikit lumer dan wangi.
- Bumbui Rasa: Masukkan telur yang sudah digoreng dan dipotong. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap ke semua bahan.
- Siapkan Kuah: Isi sedikit air ke dalam wajan (cukup sedikit agar tidak terlalu banyak kuah). Aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental sedikit. Tes rasa dan sesuaikan level garam dan pedas.
- Sajikan Hangat: Angkat masakan dan sajikan di piring saji. Sajikan dengan nasi putih hangat agar semakin nikmat!
💡 Tips Anti Gagal
Tips Rahasia dari Chef: Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan lumer, goreng telur hingga kekuningan saja, jangan sampai matang terlalu kering. Potong telur setelah digoreng agar lebih mudah meresap bumbu saat dimasak ulang. Jangan lupa sesuaikan level pedas dengan menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera!
Demikian resep Telur Cabe Ijo Iris yang gurih, lumer, dan bikin nagih. Cobalah di rumah dan nikmati bersama keluarga tercinta. Semoga masakannya selalu enak dan berkah, Bunda! Happy cooking!