Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan pepes udang yang bumbunya meresap sempurna dari daging ke kulit? Resep ini bikin udang jadi super gurih, empuk, dan wangi harum bumbu. Cocok banget untuk stok sahur atau camilan keluarga. Yuk, simak resep super mudahnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gr udang segar, belah punggung
- 10 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas ketumbar
- 5 butir lada putih
- Sedikit minyak goreng
- 2 lembar daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 butir telur
- 2 sdm santan instan
- Daun pisang untuk bungkus
- Tusuk gigi untuk sematkan
Cara Membuat:
- Menghaluskan Bumbu: Campur bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih butir. Blender hingga halus, tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu tidak gosong saat ditumis.
- Tumis Bumbu: Panaskan wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak. Sisihkan dan biarkan dingin agar aroma lebih kental.
- Mengolah Udang: Bersihkan udang, belah punggung, dan marinasi dengan baking powder selama 10 menit agar lebih bersih dari kerang. Campur udang dengan bumbu halus yang sudah dingin, garam, kaldu ayam, gula, penyedap, telur, dan santan. Aduk rata hingga udang terendam bumbu.
- Membungkus Pepes: Sediakan daun pisang, daun salam, serai, dan cabai rawit. Letakkan sedikit daun salam dan serai di dasar daun pisang. Masukkan adonan udang, tambahkan cabai rawit, lalu lipat daun pisang hingga rapi. Sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus Pepes: Letakkan pepes udang di wadah kukusan yang sudah mendidih. Kukus selama 12-15 menit hingga bumbu meresap dan udang matang sempurna.
- Sajikan: Angkat pepes udang, sajikan hangat sebagai lauk utama dengan nasi putih hangat. Nikmati kelezatannya!
💡 Tips Anti Gagal
Tips Rahasia dari Chef: Marinasi udang dengan baking powder sebelum memasak agar lebih bersih dan tidak amis. Tambahkan sedikit santan agar bumbu lebih kremis dan gurih. Jangan lupa tambahkan cabai rawit agar wangi dan pedasnya pas!
Demikian resep pepes udang bumbu meresap sempurna yang pasti bikin nagih. Coba langsung di rumah, pasti sukses dan jadi favorit keluarga! Jangan lupa bagikan hasil masakannya dan follow blog ini untuk resep-resep lezat lainnya. Happy cooking, Bunda!