Hai Bunda dan cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan panggang yang gurih, lumer, dan berempah? Tambahkan rasa manis khas madu yang meleleh di lidah dan sambal dabu-dabu pedasnya mantap, pasti jadi menu favorit keluarga! Resep ini cocok untuk momen santai di akhir pekan atau ketika mau nongkrong bareng keluarga. Yuk, simak resep super mudah dan nikmatnya!
Bahan-Bahan:
- Ikan ekor kuning segar (1 kg), bersihkan
- Bumbu marinasi: 5 siung bawang putih, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar butir, 1 ruas jahe, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 2 sdm minyak goreng
- Bahan bakar madu: 2 sdm saus sambal, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 2 sdm madu, 1 sdm margarin
- Bahan sambal dabu-dabu: 1 buah tomat merah, 1 buah tomat hijau, 3 siung bawang merah, 100 gr cabai rawit merah, 100 gr cabai rawit hijau, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu jamur, 2 sdm minyak goreng panas
- Nasi putih hangat untuk penyajian
Cara Membuat:
- Siapkan Ikan dan Marinasi: Bersihkan ikan ekor kuning hingga tidak ada sisik dan isian perut. Buat sayatan-sayatan di bagian daging ikan agar bumbu lebih meresap. Ulek halus bawang putih, jahe, garam, kaldu jamur, dan merica. Masukkan ketumbar dan kunyit, ulek kembali hingga rata. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi dan tambahkan minyak, diamkan selama 15-20 menit.
- Panggang Setengah Matang: Siapkan air fryer dengan suhu 200°C. Letakkan ikan di dalamnya dan panggang selama 7-8 menit hingga bagian luar mulai kekuningan dan bagian dalam mulai matang.
- Buat Bakar Madu: Campur semua bahan bakar madu (saus sambal, saus tomat, saus tiram, madu, dan margarin) hingga merata. Lumuri campuran ini pada kedua sisi ikan yang sudah setengah matang.
- Panggang Hingga Matang: Panggang kembali ikan di air fryer selama 5-6 menit atau hingga ikan matang dan permukaannya kecoklatan kekuningan dari madu. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Membuat Sambal Dabu-Dabu: Potong tomat merah dan hijau, bawang merah, serta cabai rawit merah dan hijau menjadi kotak-kotak kecil setelah dibuang bijinya. Campur semua bahan sambal (kecuali minyak). Siram dengan minyak goreng panas, aduk hingga bumbu meresap dan harum.
- Pelayanan: Sajikan ikan panggang madu yang sudah matang di atas piring. Letakkan sambal dabu-dabu di atas atau di samping ikan. Disarankan disajikan dengan nasi putih hangat untuk rasa yang lebih mantap!
💡 Tips Anti Gagal
1. Pilih ikan ekor kuning yang segar dan berat agar dagingnya empuk. Hindari ikan yang sudah melepujukan kualitas.
2. Untuk membuat sambal dabu-dabu lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
3. Nasi hangat akan menyerap rasa ikan dan sambal lebih baik, jadi jangan lupa siapkan nasi yang hangat saat menyajikan!
Itu dia resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu yang nikmat dan mudah dibuat! Cobalah di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Happy cooking, Bunda!