Hai Bunda! Cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan capcay kuah kental yang nikmat banget? Resep capcay ini cocok banget disantap saat cuaca dingin atau sebagai lauk pauk saat berbuka puasa. Dengan kuah kental yang gurih dan sayuran yang segar, capcay ini jamin bikin nagih dan bikin ketagihan. Yuk, simak resep capcay super lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 150 gr tauge
- 100 gr wortel, potong dadu
- 100 gr kancing, potong dadu
- 100 gr buncis, iris serong
- 50 gr jamur shiitake, cuci bersih
- 6 siung bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 liter air
- 1 sdt kaldu bubuk (optional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt kecap manis (optional)
Cara Membuat:
- Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Potong tauge menjadi 2 bagian agar lebih mudah dimakan. Potong wortel, kancing, buncis, dan jamur shiitake sesuai selera.
- Masak Kuah: Didihkan air dalam panci. Masukkan wortel dan kancing, masak hingga setengah matang. Tambahkan tauge, buncis, dan jamur shiitake, masak hingga sayuran matang namun masih kenyal.
- Tumis Aromatik: Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan Kuah: Tuangkan kuah sayuran dari panci ke wajan yang sudah ditumis. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan Telur: Tuangkan telur kocok lepas ke dalam kuah sambil diaduk-aduk dengan perlahan. Aduk hingga telur lumer dan membentuk benang tipis.
- Panggang Daun Bawang: Masukkan daun bawang iris dan kecap manis (jika menggunakan). Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Sajikan Capcay: Angkat dan sajikan capcay hangat ini langsung di atas piring. Capcay kuah kental ini siap dinikmati bersama keluarga atau teman.
💡 Tips Anti Gagal
Tips Rahasia dari Chef: Untuk mendapatkan kuah capcay yang gurih dan kental tanpa menggunakan santan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air dingin ke dalam kuah saat akan memasukkan telur. Aduk rata hingga kuah kental dan gurih. Selain itu, gunakan minyak wijen untuk menambah aroma wangi capcay ini.
Capcay kuah kental ini siap disajikan! Nikmati capcay super lezat ini bersama keluarga atau teman. Jangan lupa berbagi momen nikmatnya capcay ini di media sosial untuk memberikan inspirasi dan motivasi bagi orang lain. Selamat memasak dan semoga nikmat!