Hai Bunda! Siapa yang bisa menolak kelezatan capcay kuah kental yang gurih, wortel yang renyah, dan tauge yang segar? Capcay ini cocok banget disantap saat malam waktu buka puasa, bikin perut kian merengek lapar. Yuk, kita buat versi capcay Shanghai yang bikin nagih segera di dapur sendiri!
Bahan-Bahan:
- 200 gr tauge
- 2 buah wortel, potong serong
- 150 gr buncis, potong-potong
- 150 gr jamur shiitake, cuci bersih
- 200 gr bakso sapi atau ayam, potong kecil
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang bawang daun, iris serong
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 liter air
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Toge cuci kemudian tiriskan. Wortel dan buncis bisa langsung digunakan setelah dipotong.
- Panaskan Minyak: Panaskan 2 sdm minyak wijen di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan Sayuran: Masukkan wortel dan jamur shiitake. Aduk rata lalu masak hingga wortel agak empuk (kira-kira 3 menit).
- Tambahkan Bakso: Masukkan bakso potong kecil. Aduk rata hingga bakso agak berubah warna.
- Masukkan Toge: Masukkan tauge dan buncis. Aduk perlahan hingga sayuran mulai layu (kira-kira 2 menit).
- Buat Kuah: Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak Hingga Matang: Masak hingga sayuran empuk dan kuah meresap (kira-kira 5 menit). Cek rasa dan sesuaikan.
- Sajikan: Angkat dan tiriskan sebentar. Sajikan di piring saji, taburi dengan bawang daun iris.
💡 Tips Anti Gagal
Tips Rahasia dari Chef: Gunakan jamur shiitake agar rasa capcay lebih gurih dan nikmat. Jangan lupa cuci jamur dengan air mengalir agar tidak amis. Untuk kuah yang kental, bisa ditambahkan 1 sdt maizena larut air saat kuah sedang mendidih.
Capcay Shanghai ini siap disantap! Nikmati hangatnya saat buka puasa atau jadi lauk makan siang. Selamat mencoba, Bunda! Jangan lupa bagikan hasil masakannya dan tetap semangat menjalankan ibadah puasa. Aamiin!