Hai Bunda! Siapa yang bisa menolak kelezatan kue kacang yang gurih lumer, empuk, dan harum khas kacang tanah? Kue kacang ini cocok disajikan saat santai sore hari, lewat malam, atau jadi camilan lezat buat keluarga. Yuk, ikuti resep super mudah ini, pasti hasilnya bikin puas!
Bahan-Bahan:
- Kacang tanah kupas: 150 gr
- Minyak/Margarin: total 170 gr (bisa kombinasi 100 gr minyak + 80 gr margarin cair)
- Tepung terigu protein sedang: 260 gr
- Susu bubuk: 16 gr
- Gula halus: 130 gr
- Baking powder: 4 gr
- Garam: 1 sdt
Bahan Olesan:
- Kuning telur: 1 butir
- Minyak: 1 sdt
- Pewarna oranye: 2-3 tetes (opsional)
Pelengkap:
- Kacang tanah panggang, cincang
Cara Membuat:
- Panggang Kacang Tanah: Siapkan kacang tanah kupas, lalu panggang di air fryer 150°C selama 15 menit hingga harum dan kering. Tips: Jangan lupa aduk beberapa kali agar merata.
- Haluskan Kacang: Masukkan kacang panggang yang sudah dingin ke food chopper, tambahkan 1 sdt garam, 4 gr baking powder, dan 80 gr margarin cair. Haluskan hingga tekstur kasar seperti serpihan.
- Campur Bahan Kering: Di mangkuk besar, campur tepung terigu, gula halus, dan susu bubuk. Aduk sebentar hingga tercampur merata.
- Masukkan Campuran Kacang: Tambahkan campuran kacang halus ke dalam adonan tepung. Aduk rata dengan gerakan membalik adonan, jangan digosok agar tidak berlebihan.
- Tata di Baking Paper: Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas baking paper, lalu ratakan menggunakan rolling pin atau botol kosong. Gunakan cetakan bundar atau persegi untuk memotong bentuk.
- Siapkan Olesan: Kocok kuning telur dengan 1 sdt minyak dan 2-3 tetes pewarna oranye (jika pakai) hingga merata.
- Oles dan Taburi: Oles setiap potongan kue kacang dengan olesan kuning telur, lalu taburi kacang tanah cincang di bagian atas.
- Panggang di Oven: Letakkan kue kacang di panggangan oven, panggang pada suhu 130-140°C selama 14 menit. Setelah 7 menit, putar balik setiap potongan agar matang merata. Tips: Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan kue.
💡 Tips Anti Gagal
Untuk hasil kue yang gurih lumer dan empuk, pastikan adonan tidak digosok berlebihan saat mencampur tepung. Aduk hingga tercampur saja, biarkan adonan tetap lembab agar tekstur kue tidak kaku.
Yuk, coba resep kue kacang super lezat ini! Hasilnya pasti bikin nagih dan jadi favorit keluarga. Bagikan foto kue kacangmu di Instagram dan tanda tangani dengan #ResepKueKacangAntiGagal. Selamat memasak, Bunda!