Hai Bunda! Cook lovers dimana-mana, bagaimana kabarnya hari ini? Apakah kalian sedang mencari resep masakan Lebaran yang spesial dan nikmat? Siapa yang bisa menolak kelezatan sop sengkel yang kuahnya segar, dagingnya lumer, dan empuk banget? Yuk, ikuti resep ini dari saya, chef dan food blogger, untuk membuat sop sengkel yang pasti bikin nagih dan cocok untuk dihidangkan saat Lebaran nanti!
Bahan-Bahan:
- Daging sengkel sapi ± 500 gram
- Bawang putih, cincang halus 5 siung
- Bawang merah, cincang halus 5 siung
- Jahe, geprek 1 ruas
- Seledri, iris serong 2 batang
- Daun bawang, iris 2 batang
- Pala, geprek 1 buah
- Cengkih, 2 buah
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Kaldu jamur, 1 sdt
- Air untuk merebus daging
- Tomat merah, iris 1 buah
- Jeruk limau, peras 1 buah
- Sambal rawit hijau (opsional)
Cara Membuat:
- Memasak Daging Sengkel dengan Presto: Siapkan daging sengkel sapi bersih. Rebus daging bersama bawang putih, jahe, seledri, pala, dan cengkih menggunakan presto selama 45 menit. Tipsnya, tambahkan sedikit garam saat merebus agar daging lebih empuk dan aromanya lebih wangi. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan.
- Membuat Sambal Rawit Hijau: Sambil menunggu daging matang, kita bisa membuat sambal rawit hijau. Ulek cabai rawit hijau bersama sedikit garam dan kaldu jamur hingga halus. Sambal ini gurih dan pedas yang pas banget nih untuk menambah nikmatnya sop sengkel.
- Membuat Tumisan Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus hingga harum. Tambahkan seledri dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masak Daging Sengkel dengan Bumbu: Masukkan daging sengkel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah tumis. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan daging terasa lumer.
- Hidangan Siap & Serving: Siapkan piring saji, letakkan nasi putih di atasnya. Taruh potongan daging sengkel yang sudah matang. Siram dengan kuah bumbu yang segar. Hias dengan iris tomat merah dan perasan jeruk limau. Sajikan dengan sambal rawit hijau sebagai pelengkap. Sop sengkel siap disantap!
💡 Tips Anti Gagal
Menggunakan presto saat merebus daging sengkel adalah trik rahasia saya agar daging jadi lebih empuk dan lumer tanpa perlu waktu lama. Jangan lupa tambahkan garam sedikit saat merebus agar tekstur daging lebih lembut dan aroma bumbu lebih terasa.
Demikian resep sop sengkel empuk dan nikmat yang bisa kalian coba di rumah. Nikmati bersama keluarga di saat Lebaran atau bahkan sebagai masakan sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba, Bunda! Jangan lupa bagikan hasil masakannya dan tetap semangat memasak!