Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan pancake yang gurih, lumer di mulut, dan renyah sampai ke dalam? Kali ini kita buat varian unik yang pasti bikin ketagihan: Pancake Jamur Tiram. Resep ini minim minyak, praktis, dan ekonomis, cocok untuk sarapan keluarga hangat atau camilan sehat di sore hari. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 200 gr jamur tiram, diparut atau diiris halus
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 80 gr terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur (optional)
- 1 sdt baking powder
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Untuk Saus Cocolan:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, cincang
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit air (sesuaikan konsistensi)
Cara Membuat:
- Oleskan Minyak & Panaskan Wajan: Ambil wajan tipis atau pancake pan, oleskan sedikit minyak, lalu panaskan hingga panas merata. Tipsnya, minyak panas akan membuat pancake lebih gurih tanpa perlu banyak minyak.
- Mixer Adonan Pancake: Di wadah besar, kocok telur hingga lembut. Tambahkan susu, garam, kaldu jamur, dan aduk rata. Masukkan terigu dan baking powder, aduk hingga tercampur sempurna tanpa ada gumpalan. Jangan digosok terlalu lama agar tekstur tetap renyah.
- Goreng Pancake: Tuang adonan secukupnya (kira-kira 1/4 cangkir) ke wajan yang sudah panas. Tutup wajan dan goreng hingga permukaan mulai ada gelembung kecil. Balik lalu goreng kembali hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Masak Saus Cocolan: Di wajan lain, panaskan 1 sdm minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Tuang saus tiram, gula, dan garam, lalu aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan air jika perlu agar mendapatkan konsistensi cairan yang diinginkan. Matikan api.
- Sajikan: Atur pancake jamur tiram di piring saji. Oleskan saus cocolan di atasnya. Sajikan hangat sebagai sarapan atau camilan sehat. Selamat menikmati!
💡 Tips Anti Gagal
1. Pastikan jamur tiram benar-benar kering sebelum dimasukkan ke adonan agar pancake tidak terasa lengket dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan saus cocolan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera keluarga.
3. Untuk pancake yang lebih renyah, tambahkan 1 sdt lada bubuk ke adonan.
Itu dia resep Pancake Jamur Tiram yang minim minyak tapi tetap graiiing krispi! Cobain langsung di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Jangan lupa bagikan foto hasil masakannya di Instagram dan tag kami! Sampai jumpa di resep selanjutnya, Bunda!
#