Hai Bunda! Cook lovers yang selalu mencari ide masakan baru, hari ini kita akan membuat salah satu masakan favorit keluarga: Sapi Saus Lada Hitam. Siapa yang bisa menolak kelezatan daging sapi yang lembut, empuk, dan diselimuti saus lada hitam yang gurih, pedas, dan meresap hingga ke dalamnya? Cocok banget buat malam minggu yang spesial atau jadi ide bekal ke kantor yang bikin nagih!
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti panggang atau bahu)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 bawang bombai, iris serong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan level pedas)
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt margarin
- Secukupnya air (untuk merebus daging, opsional jika daging keras)
Cara Membuat:
- Mariin Daging Sapi: Campur maizena, kecap asin, dan air dalam mangkok kecil. Aduk rata hingga terbentuk larutan halus. Lumuri larutan ini ke seluruh bagian daging sapi, pastikan merata. Diamkan selama 10 menit agar maizena beraksi dan membuat daging lebih empuk serta tidak mudah terkelupas saat dimasak.
- Siapkan Bumbu Lainnya: Selama daging marinasi, iris bawang bombai dan cabai merah keriting serong agar lebih nikmat saat dimakan. Siapkan pula bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus.
- Tumis Bumbu Harum: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tumis hingga harum (kira-kira 1-2 menit). Tambahkan bawang bombai dan cabai merah keriting, aduk sebentar hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan Daging: Setelah bumbu harum matang, masukkan daging sapi yang sudah di marinasi. Aduk rata dengan bumbu yang sudah tumis. Aduk terus hingga daging berubah warna dan mengeluarkan airnya (kira-kira 3-5 menit).
- Masak Hingga Saus Meresap: Tambahkan lada hitam bubuk, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk rata. Jika daging masih terasa keras, bisa ditambahkan sedikit air dan biarkan hingga air menyusut dan saus mengental. Aduk terus agar rasa merata dan daging benar-benar empuk.
- Mengentalin Saus: Kecilkan api. Masukkan margarin ke dalam wajan dan aduk hingga larut. Campurkan lagi 1 sdt maizena dengan 2 sdm air dingin untuk membuat larutan maizena. Tuang larutan maizena ini sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dengan kental yang diinginkan. Hindari menambahkan terlalu banyak maizena agar saus tidak terasa gatal.
- Sajikan Siap Makan: Matikan api. Hidangan Sapi Saus Lada Hitam siap disajikan! Sajikan hangat di atas piring dengan nasi putih hangat dan tambahkan telur mata sapi (jika diinginkan) untuk tambahan nutrisi dan lelehan kelezatan.
💡 Tips Anti Gagal
Untuk mendapatkan daging sapi yang super lembut dan saus yang meresap sempurna, rahasia utamanya adalah marinasi dengan maizena dan kecap asin, serta tumisan api sedang yang diaduk terus-menerus. Jangan lupa tambahkan sedikit margarin di akhir agar saus lebih gurih dan mengunci rasa. Selamat mencoba!
Demikian resep Sapi Saus Lada Hitam super lezat dan mudah dibuat di rumah. Cobalah di dapurmu dan nikmati bersama keluarga tercinta. Jangan lupa bagikan hasil masakannya dan tetap semangat memasak setiap hari! Sampai jumpa di resep selanjutnya, Bunda!