Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan shabu-shabu segar dari restoran terkenal seperti Shabu Baru - Cartensz Gading Serpong? Rasanya gurih, kuahnya hangat, dan sayurannya segar alias lumer di mulut. Tidak perlu repot jauh-jauh, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep super mudah ini. Cocok banget buat makan bersama keluarga di malam hari atau saat cuaca dingin. Yuk, simak langkahnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi potong tipis (pilih bagian yang empuk, seperti panggang atau tenderloin)
- 200 gr ayam potong dadu
- 1/2 kg sayuran campuran (seledri, wortel, kubis, tauge, jamur kuping)
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir sedikit (untuk pelengkap)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk wangi)
- Taburan wijen goreng dan bawang goreng (untuk hiasan)
Cara Membuat:
- Sediakan Bahan dan Persiapan Awal: Siapkan semua bahan shabu-shabumu. Potong tipis daging sapi dan ayam agar mudah matang saat direbus. Cuci bersih sayuran dan iris sesuai selera. Siapkan mangkuk hangat untuk menikmati shabu-shabu.
- Masak Kuah Shabu-Shabu: Didihkan air di panci besar. Masukkan bawang putih, jahe, dan daun bawang ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Biarkan bumbu meresap selama 10 menit hingga harum.
- Rebus Komponen Shabu-Shabu: Masukkan daging sapi dan ayam ke dalam kuah. Biarkan hingga mendidih kembali dan daging mulai empuk (kira-kira 5 menit). Kamu bisa cek kematangan dengan mengambil satu potong daging uji coba.
- Tambahkan Sayuran: Setelah daging empuk, masukkan sayuran berdasarkan waktu matangnya. Masukkan wortel dan jamur terlebih dahulu selama 2 menit, lalu tambahkan kubis dan tauge. Aduk perlahan agar sayuran tidak rusak.
- Sajikan dengan Gaya Restoran: Sajikan shabu-shabu di mangkuk hangat. Siram dengan kuah hangat, taburi wijen goreng dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal atau saus tiram secukupnya untuk tambahan rasa pedas.
💡 Tips Anti Gagal
Untuk shabu-shabu super gurih, rahasia utamanya adalah kuahnya. Gunakan campuran bawang putih dan jahe yang digeprek agar aroma lebih kuat. Jangan lupa cek rasa kuahnya sebelum menambahkan sayuran, agar sayuran tidak terlalu matang dan kehilangan gizi. Kamu juga bisa menambahkan sedikit sake atau anggur putih untuk aroma tambahan yang khas restoran!
Bagaimana? Mudah banget kan bikin shabu-shabu enak sendiri di rumah? Nikmati bersama keluarga dan rasakan sensasi makan yang segar dan gurih. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman yang suka masakan rebusan hangat. Happy cooking, Bunda!
#