Hai Bunda! Apa yang sedang kalian rencanakan untuk menu Lebaran tahun ini? Siapa yang bisa menolak kelezatan soto babat yang gurih, wangi, dan penuh rempah? Resep bumbu khas soto babat ini jadi pilihan tepat untuk membuat tamu terpukau! Mari simak resep spesial ini agar Lebaran jadi lebih berwarna dan nikmat.
Bahan-Bahan:
- Babat (usus besar) 500 gr, cuci bersih
- Air 2 liter
- Bawang merah 10 buah, cincang
- Bawang putih 5 siung, cincang
- Kemiri 5 butir, sangrai dan cincang
- Jahe 2 cm, geprek
- Kunyit 2 cm, geprek
- Daun salam 3 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Kemiri bubuk 1 sdt
- Garam 2 sdt
- Gula merah 2 sdm, iris halus
- Asam jawa 2 sdt, larutkan di air sedikit
- Daun bawang 2 batang, iris
- Seledri 2 batang, iris
- Jeruk nipis 1 buah, peras untuk marinasi
Cara Membuat:
- Siapkan Babat: Cuci babat hingga bersih, kemudian marinasi dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Cuci kembali hingga tidak ada lagi rasa pahit.
- Rebus Babat: Didihkan air bersama jahe geprek dan kunyit geprek. Masukkan babat, rebus hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masak Soto: Masukkan babat yang sudah direbus, tambahkan air, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih.
- Seduh Rempah: Masukkan garam, gula merah, kunyit bubuk, kemiri bubuk, dan asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan: Angkat daun bawang dan seledri, iris halus. Sajikan soto babat hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan kerupuk renyah di atasnya.
💡 Tips Anti Gagal
Tips Rahasia dari Chef: Gunakan gula merah agar warna soto lebih keemasan dan rasa lebih kaya. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat marinasi babat agar tidak pahit. Untuk tekstur lumer yang sempurna, rebus babat dengan api sedang agar empuk tanpa hancur.
Itu dia resep bumbu soto babat spesial Lebaran yang gurih dan berempah! Yuk, buat segera dan nikmati kelezatannya bersama keluarga di momen spesial Lebaran. Happy cooking, Bunda!
#