Hai Bunda, cook lovers! Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan khas Sabah yang khas ini? Nanggiu atau Mie Sagu Kuah Santan adalah salah satu kuliner yang sering membuat orang kangen dengan rasa dan tekstur yang unik. Rasanya gurih, lembut, dan kenyal dari mie sagu yang disajikan dengan kuah santan creamy wangi pandan ini pasti bikin nagih! Cocok banget disantap hangat-hangat saat cuaca dingin atau jadi camilan sehat di sore hari. Yuk, simak resepnya yang sederhana tapi enak banget!
Bahan-Bahan:
- Tepung sagu: 300g (dibagi 100g dan 200g)
- Air: 200ml
- Pewarna makanan merah: secukupnya
- Untuk Kuah Santan:
- Air: 300ml
- Santan cair: 100ml
- Daun pandan: 2 lembar
- Gula pasir: 60g
- Garam: secukupnya
- Santan kental: 125ml
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Mie Sagu Awal: Campur 100g tepung sagu, 200ml air, dan pewarna makanan merah. Aduk rata hingga membentuk adonan yang mirip aci. Panaskan adonan ini di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan menjadi kental dan menggumpal seperti adonan aci.
- Membuat Adonan Mie Sagu Utama: Angkat adonan yang sudah dipanaskan. Masukkan 200g tepung sagu yang sudah disediakan. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket tangan. Terus uleni hingga adonan menjadi kental dan kenyal.
- Menggiling dan Mengiris Mie Sagu: Giling adonan hingga tipis, sekitar 3mm tebal. Potong-potong gilingan tersebut secara horizontal hingga membentuk potongan-potongan mirip mie.
- Mengeringkan Mie Sagu: Taburi potongan mie sagu dengan sedikit tepung sagu agar tidak lengket saling menempel. Diamkan sebentar hingga mie sagu kering.
- Membuat Kuah Santan: Didihkan 300ml air bersama 100ml santan cair, 2 lembar daun pandan, 60g gula pasir, dan garam secukupnya di wajan dengan api sedang. Aduk terus hingga bumbu larut dan air mendidih.
- Mengentalkan Kuah Santan: Setelah mendidih, tambahkan 125ml santan kental ke dalam kuah. Aduk perlahan hingga kuah santan mulai mengental. Pastikan api tetap sedang agar santan tidak mudah meledak.
- Memasak Mie Sagu: Rebus mie sagu yang sudah diiris di dalam air yang sudah mendidih hingga matang (kira-kira 3-5 menit, tergantung ketebalan mie). Angkat dan tiriskan.
- Sajian Siap Dicicip: Sajikan Mie Sagu yang sudah matang dengan Kuah Santan yang sudah jadi. Nikmati kelezatan hidangan khas Sabah ini!
💡 Tips Anti Gagal
Untuk mendapatkan tekstur Mie Sagu yang kenyal dan lembut, jangan lupa untuk uleni adonan hingga kalis dan giling hingga tipis. Selain itu, pastikan kuah santan diaduk terus agar santan tidak meledak dan mendapatkan tekstur creamy yang sempurna. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit vanili atau gula merah untuk menambah rasa gurih dan harumnya kuah santan!
Bagaimana? Mudah banget kan bikin Nanggiu Mie Sagu khas Sabah ini? Dengan resep sederhana ini, kamu bisa nikmati rasa kenangan yang lezat dan nikmat di rumah sendiri. Yuk, coba langsung dan bagikan hasil kreasimu ke akun Instagram @masaktv untuk berbagi pengalaman masakmu! Selamat mencoba dan semoga sukses!