Hai Bunda! Siapa yang bisa menolak kelezatan selai kurma yang gurih manis dan lembut? Selai kurma ini pas banget jadi topping kue, roti, atau bahkan dimakan langsung sebagai camilan sehat. Yuk, kita coba resep sulap yang anti ribet dari Masak dot TV, bikin selai kurma enak tanpa ribet nih!
Bahan-Bahan:
- Kurma (medjool atau jenis manis lainnya) 500 gram
- Air 250 ml
- Gula pasir 50 gram (boleh diatur sesuai selera manis)
- Ceplok kayu atau alat pengocok
- Keran
Cara Membuat:
- Siapkan Kurma: Cuci kurma bersih, kemudian lumuri dengan air hangat agar kulitnya mudah lepas. Diamkan beberapa menit, lalu pelupuk kulitnya. Potong kurma menjadi 4 bagian.
- Rebus Kurma: Masukkan potongan kurma ke dalam panci, tambahkan air dan gula. Rebus dengan api sedang hingga kurma empuk dan air menyusut hampir habis (kira-kira 15-20 menit). Kurma akan jadi empuk dan mulai lumer.
- "Sulap" Menjadi Selai: Angkat panci dari kompor. Sambil masih hangat, gunakan ceplok kayu atau alat pengocok untuk mengocok kurma yang sudah mulai lumer. Oleskan dinding panci agar lumeran kurma merata. Terus oles-oles hingga tekstur jadi halus seperti selai. Jika masih ada daging kurma yang keras, bisa diulek dengan ulekan atau blender (tanpa tambahan air).
- Panaskan Kembali: Kembalikan selai kurma ke kompor dengan api paling kecil. Aduk terus hingga tekstur jadi kental dan lembut, kurang lebih 5 menit. Matikan api.
- Siap Disajikan: Angkat dan dinginkan selai kurma. Simpan di wadah tertutup di kulkas agar awet.
💡 Tips Anti Gagal
Kenapa resep ini jadi sulap? Karena triknya pake api paling kecil pas mau jadi selai. Api kecil bikin gula larut sempurna tanpa gosong, dan tekstur jadi lembut gurih nih. Jangan lupa oles-oles dinding panci agar lumeran merata, selai jadi lebih lembut kok!
Selai kurma siap disajikan! Coba deh pake topping kue ulang tahun, roti panggang, atau dimasak jadi isian kue basah. Nikmati kelezatan selai kurma homemade yang gurih manis ini bersama keluarga dekat Bunda. Happy cooking!