Hai Bunda, cook lovers, dan semua yang sayang dengan masakan berkuah gurih! Siapa yang bisa menolak kelezatan sup bola udang yang hangat, gurih lumer, dan teksturnya yang lembut? Pas banget buat hari-hari sepi atau saat mau nongkrong bareng keluarga. Yuk, kita buat sendiri di rumah agar lebih asyik dan pasti lebih nikmat! Resep ini udah dijamin anti gagal, jadi jangan ragu deh!
Bahan-Bahan:
- Bahan untuk bola udang: 250 gr udang kupas (cuci bersih), 2 batang daun bawang (iris halus), 1 siung bawang putih (parut halus), 1 sdt kaldu jamur bubuk, 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt maizena, 1 butir telur (kocok lepas), sedikit minyak untuk menggoreng.
- Bahan kuah sup: 3 siung bawang putih (iris halus), 1 batang bawang bombai (iris serong kasar), 2 batang sawi putih (bersihkan bagian dasar), 2 batang daun bawang (iris serong tipis), 1 liter air, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1 sdt kaldu jamur bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt gula pasir, 3 sdm susu kedelai.
- Pelengkap: kecap asin secukupnya, cabai rawit secukupnya (sesuai selera pedasnya), nasi putih hangat.
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Bola Udang: Cincang udang halus menggunakan garpu atau blender (jangan sampai jadi pasta). Campur adonan udang dengan bawang putih parut, daun bawang iris, kaldu jamur, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, maizena, dan telur kocok. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya lembut. Tips: Aduk adonan arah satu arah (misal kanan ke kiri) agar lebih kenyal.
- Membentuk dan Menggoreng Bola Udang: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil seperti kelereng menggunakan dua sendok. Celupkan bola udang ke minyak panas, goreng hingga kecokelatan kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Sup: Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Tambahkan air, sawi putih, garam, kaldu ayam, kaldu jamur, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak Sayuran: Setelah mendidih, masukkan bola-bola udang ke dalam kuah sup. Aduk perlahan. Setelah bola udang mengapung dan mulai matang, tambahkan susu kedelai. Aduk rata hingga bola udang benar-benar matang dan kuah sup meresap.
- Menyajikan Sup Bola Udang: Angkat bola udang dan sayuran. Sajikan sup bola udang hangat di piring saji, taburi dengan daun bawang iris. Sajikan bersama nasi putih hangat, pelengkap kecap asin, dan cabai rawit untuk tambahan rasa pedas.
💡 Tips Anti Gagal
Untuk membuat bola udang yang kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng, pastikan adonan udangnya tidak terlalu basah. Jika merasa adonan terlalu basa, tambahkan sedikit maizena. Selain itu, jangan lupa adonannya diamkan sebentar (sekitar 15-30 menit) sebelum digoreng agar lebih empuk dan kenyal.
Sup bola udang yang hangat dan gurih ini pasti jadi menu favorit keluarga. Nikmati sambil santai, rasakan kelezatannya yang bikin nagih. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi memasak yang menyenangkan! Happy cooking, Bunda!